今回のお料理

豚バラ肉の彩り野菜グリル

材料

豚バラ肉、トマト、アスパラ、パプリカ、ズッキーニほか

料理のポイント

豚バラ肉をブロックで用意し、塩、コショウ、ニンニクをすり込んでちょっと置き、フライパンで焼き目を付けます。お野菜は一度網焼きしてからフライパンのお肉の周りに置き、軽く塩、コショウをしてからフタをして蒸し焼きにします。全体に火が通れば出来上がりで、お肉は軽く切って盛り付けてみました。トマトは熱を入れすぎると割れてしまいますので、軽く暖める感じで5分も蒸せばOKです。

バケットと香味野菜のサラダ

オリーブオイル、塩、コショウなどで味付けしたバケットをフライパンで軽く焼きます。これをレタス、クレソン、ルッコラ、玉ねぎなどで盛り付けたサラダにアレンジし、ドレッシングをかけて出来上がり。ドレッシングはマヨネーズ、酢、薄口しょうゆ、七味唐辛子などをお好みで。

そらまめのポタージュ

そらまめに、生クリーム、牛乳、和だしを加えてプロセッサーですりつぶし、ちょっと火が通ればOK。塩少々と薄口しょうゆで味を整えて出来上がりです。

プロフィール

さきっちょ

神奈川県藤沢市生まれ＆育ち。グラフィックデザイナーから転身した異色の料理人。現在はひっそりとごはんバーを仕切りながら、フードコーディネイトなどもこなしている。得意＆目指している料理のテーマは、懐かしくて新しい家庭料理。だしと素材の味を大切に日々思考錯誤中。